Zat Penyedap Dan Pemberi Aroma Pada Makanan

Zat Penyedap Dan Pemberi Aroma Pada Makanan Zat Penyedap Dan Pemberi Aroma Pada Makanan
- Di Indonesia terdapat banyak ragam rempah-rempah yang digunakan sebagai penyedap makanan, contohnya cengkih, pala, merica, ketumbar, cabai, laos, bawang, dan masih banyak lagi.

Macam-macam jenis penyedap dan pemberi aroma pada makanan


Rempah-rempah termasuk zat penyedap alami. Jika rempah-rempah dicampur secara sempurna dengan kuliner ketika diolah, maka hal itu sanggup mengakibatkan cita rasa tertentu pada makanan.

Selain penyedap alami tersebut, ada penyedap sintetis (buatan) yang biasa digunakan pada kuliner oleh masyarakat, yaitu monosodium glutamate (MSG) atau lebih dikenal dengan vetsin. Monosodium glutamat sanggup menawarkan adonan rasa bagus dan asin. Monosodium glutamat yaitu suatu asam amino karboksilat yang diharapkan tubuh kita untuk pembentukan protein. Walaupun demikian, penggunaan zat ini sebagai penyedap kuliner dihentikan berlebihan. Konsumsi monosodium glutamat secara berlebihan sanggup mengakibatkan timbulnya sindrom restoran cina (Chinesse Rastaurant Syndrome). Gejala penyakit ini yaitu sakit kepala, sesak napas, tubuh letih, dan sakit dada menyerupai serangan jantung.

Selain zat penyedap, ada zat lain yang berfungsi memberi aroma. Aroma tertentu pada kuliner sanggup menambah cita rasa dan meningkatkan selera bagi konsumen. Kayu manis, cengkih, dan vanili merupakan beberapa pola zat pemberi aroma alami. Selain itu, ada juga zat pemberi aroma sintetis yang sanggup kita ketahui nama dan kegunaannya pada tabel sebagai berikut.

No Nama Senyawa Aroma Yang Dihasilkan
1 Butil asetat Arbei
2 Oktil asetat Jeruk
3 Etil butirat Arbei
4 Amil valerat Apel
5 Amil asetat Pisang
6 Mentol Mint
7 Benzil asetat Stroberi
8 Aldehid sinamat Kayu manis, kola
9 Benzaldehid Ceri, almond
10 Sitronelal Bunga mawar

Nah, itulah artikel ihwal "Zat Penyedap Dan Pemberi Aroma Pada Makanan". Apabila terdapat kesalahan dalam penulisan, mohon maaf. Jika ada kritik, saran maupun hal-hal lainnya, sanggup menghubungi Admin di hidangan yang telah tersedia :) Semoga artikel ini bermanfaat dan sanggup membawa imbas yang baik.

"Gambar dan isi goresan pena di dalam postingan ini diambil dan diperbaharui dari aneka macam sumber, mohon maaf apabila terdapat kesalahan, baik itu maksud dari isi postingan ini atau kesalahan apapun. Bijaklah dan selalu mencar ilmu untuk mengambil sisi positifnya ya sob!"

Kata kunci terkait pada artikel ini:

Bahan pemberi aroma dan penyedap makanan